Champagne
Chardonnay Grand Cru Mineral (Extra Brut)
Champagne CHAPUY
Pétillant Blanc
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Disponible sous 10 jours
- 35.00 € TTC | 75 cl
- par 6 33.00 € TTC | 75 cl
L'histoire de la famille Chapuy est étroitement liée à celle de la Côte des Blancs puisqu'un aïeul fut l'un des premiers maires du village d'Oger à la Révolution Française. La culture de la vigne fut l'activité principale de la famille jusqu'après la Seconde Guerre Mondiale, période à laquelle Paul Chapuy qui gérait le vignoble familial, a commencé à champagniser une partie de sa récolte. Maire du village pendant 18 ans, son fils, Serge décida de faire évoluer son statut d'exploitant viticole vers celui de récoltant manipulant en créant la marque Champagne Serge Chapuy en 1952. En 1981, son fils, Arnold vient le rejoindre et axe résolument le développement de la maison vers la commercialisation du Champagne. Aujourd'hui, c'est la 3ème génération Chapuy, entièrement féminine qui perpétue la recherche permanente de qualité haut de gamme.
L'exploitation familiale est aujourd'hui de 8 hectares
La majorité des vignes sont situées sur la Côte des Blancs (plantée en Chardonnay), sur le village d’Oger (Grands Crus ou Cru à 100%). Les autres parcelles (3ha) sont situées sur les Coteaux Sud d’Épernay (plantées en Pinot Noir et Meunier), ainsi qu'une parcelle sur la Côte du Sézannais (plantée en Chardonnay), permettent de réaliser les cuvées d’assemblage, plus souples et fruitées.
L'avis du sommelier
Cette cuvée composée de 100% de chardonnay Grand Cru révèle toute la finesse et la pureté de ce terroir d’exception. Très faiblement dosé (5 g/l sucre) cet extra-brut a bénéficié d’une vinification minutieuse, à faible pression, afin de préserver toute la délicatesse et la légèreté du vin. On peut parler de dentelle à propos de cette cuvée élaborée à base de raisins de la récolte 2009 auxquels ont été ajoutés 45% de vins de réserves. Le nez développe des arômes de petites fleurs blanches, des notes d’agrumes subtiles (pamplemousse rose) avant de s’ouvrir sur des pointes de torréfaction, des saveurs grillés et toastés typiques du terroir et du cépage. En bouche l’attaque est franche et directe. Ce Grand Cru associe équilibre, finesse, élégance, des qualités fidèles aux exigences de la maison. Le vin est long et témoigne d’une belle complexité. On retrouve en bouche le fruit, les agrumes et les notes toastées déjà révélées au nez. Grâce aux vins de réserves, qui contribuent à arrondir la cuvée, cet extra-brut présente une minéralité sans vivacité excessive. Un vin idéal en apéritif ou avec un plateau de fruits de mer.
