St Chinian
5ème Pas sur la Lune
Domaine Marie de Lauzerda
Rouge
| 2021
| 14°
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Epuisé
Une Femme, une Histoire
L’histoire de Marie remonte à bien des décennies.
Cette paysanne, une vraie femme de la terre, était passionnée par son, elle y cultivait la vigne avec une belle noblesse.
Cette passion, elle l’a transmise à sa descendance avec qui elle allait soigner cette terre appelée « Lauzerda ».
Pascal Brunier, le vigneron, prend la tête du domaine Marie de Lauzerda en 2015. Établit depuis 30 ans en Occitanie, c’est à 18 ans qu’il arrive dans la région et qu’au fil des rencontres il se prend de passion pour la vigne. Après avoir été ouvrier, puis caviste, il reprend ses études afin d’obtenir un BTS. Depuis lors, il prend la direction de plusieurs domaines dans une des plus belles régions viticoles de France afin de mettre à pied d’œuvre son savoir-faire.
L'avis du sommelier
Les vignes sont cultivées à 250m d’altitude, et s' épanouissent dans un sol argilo-calcaire. Leurs atout est le terroir de Saint Chinian qui leur confère fraîcheur et vivacité.
Cépages : Grenache 70%, Syrah 30%. Age des vignes : 25 ans
Rendement : 35hl/ha
Terroir : Argilo-calcaire Altitude : 250 m
Vinification : Raisins vendangés à maturité et égrappés, fermentation traditionnelle en cuve cépages par cépages et parcelles par parcelles, temps de cuvaison adaptée à chaqu'une
Élevage : 12 mois en cuve
Accord mets et vin : Pavé de charolais, côte d'agneau, champignons et fromages (ossau-iraty, cantal, salers....)
