Minervois
Marielle et Frédérique
Chateau Tour Boisée
Blanc
| 2022
-
En stock
- par 6 13.50 € TTC | 75 cl
- 15.00 € TTC | 75 cl
Domaine familial depuis 1826, situé à Laure Minervois (20 kilomètres à l'est de Carcassonne), se compose aujourd'hui de 40 hectares de vignoble et d'un millier d'oliviers, culture relancée en 1990.
Le domaine a conserver les vieux vignobles situé dans les plus beaux terroirs. Il en résulte aujourd'hui une gamme complète tracée depuis le parcellaire.
C'est à la Tour, héritée de la fortification du village (XIIème siècle), à présent située dans le jardin, que le Domaine doit son nom.
L'avis du sommelier
Appellation Minervois, cépages acclimatés depuis toujours, parcelles peu productives
Terroir : Coteaux argilo-calcaires sur bancs de grès au sud-ouest du village.
Vinification : Seuls les raisins provenant de vignes ayant au moins 40 ans et jusqu'à 60 ans entrent dans cette cuvée. Récoltés manuellement et vinifiés traditionnellement en cuve béton. Fermentation à 28°C, extraction lente et progressive par infusion pendant 50 jours, laissant s’exprimer toute la plénitude du terroir et obtenir la douceur sans astringence. Jus de goute uniquement. Elevage en cuve béton.
