A l'origine maison de vacances de la famille LAROCHE, le Mas de la Chevalière deviendra un domaine viticole dans les années 80, suite à la découverte de deux vignobles remarquables : Peyroli et Roqua Blanca.
Peyroli, est un terroir argilo-calcaire situé à 400 m d'altitude, entièrement dédié au chardonnay. Sa fraîcheur en fait un terroir idéal pour les grands vins blancs.
Roqua Blanca, avec sa mosaïque de petites parcelles, est parfait pour les cépages noirs.
L’altitude, la composition des sols, l’exposition constituent des contre-points importants au climat de la région.
Cette cuvée est issu de parcelles situés dans des zones à climat frais, de la vallée de l’Orb.