Cotes de Provence Sainte Victoire
Le Pas du Moine
Château Gassier
Blanc
| 2023
-
En stock - Plus que 4 disponibles
- 20.00 € TTC | 75 cl
- par 6 18.00 € TTC | 75 cl
En 1982, la famille Gassier, originaire de Barcelonnette (Haute-Provence) et issue de la noblesse provençale depuis 1421, rachète la propriété et les 40 hectares de vignes de Château Gassier. Dès 2004, les familles Gassier et Jean jean s’entendent pour avancer dans la même direction et exploiter ensemble les vignes de la propriété. Fort d’un engagement dans la protection du site et de son environnement, le vignoble s’est converti en 2016 en agriculture biologique.
L'avis du sommelier
CÉPAGE(S) : 100% Rolle
SOL : Argilo-calcaire
VINIFICATION : Vendanges de nuit pour récolter les baies à basse température. Eraflage et pressurage direct (2-3h). Stabulation à froid (1 semaine), débourbage et fermentation à basse température (13-14°) pour préserver les aromes.
ACCORDS : idéal en association avec des plats à dominante Provençale comme les bouride ou bouillabaisse, mais aussi des oursins aux asperges sauvages, des sushis...
