Bellet
Le Clos
CLOS SAINT VINCENT
Blanc
| 2023
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Epuisé
Les familles Sicardi et Sergi, acquièrent la propriété du Clos Saint Vincent en 1993 (AOC Bellet depuis 1941).
La relance de ce domaine a commencer par l’extension des vignes (aujourd’hui 10 hectares) et par l’adaptation de la production en privilégiant la production de raisin de qualité, en culture biologique et biodynamique. Les vins du Clos St Vincent sont une particularité des vins du midi de la France. Outre son exposition il bénéficie de la double influence de la brise marine et du vent frais des Préalpes du sud. La spécificité du site (son terroir unique fait de silicocalcaire avec des galets roulés du piocene et du poudingue)
L'avis du sommelier
Cépages : 100 % Rolle
Exposition parcellaire : Sud sud-ouest.
Sol: le sol est constitué de galet mélangé à un sable très clair (poudingue), il favorise l’expression et la pleine maturité des raisins
Vinification : La vendange est manuelle, les raisins sont ramassés à l’optimum de leurs maturités et sont soigneusement triés pour apporter le meilleur de la récolte. Le vin blanc est élaboré par une macération pelliculaire puis pressage, débourbage à froid, la fermentation se fait en fût. Batonnage pendant 5-6 mois sur lie fine. Il finit son élevage en fût pendant 1 an
